胰臟癌飲食照顧上除了要高蛋白高熱量之外，也須顧慮其消化吸收的困難，在食物選擇上應注意以下幾點：

均衡攝取六大類食物：
包含低脂奶類、肉類、豆類、蔬菜類、水果類、主食類、油脂類、適量調味。
主食如飯、麵..等應足量攝取，提供身體能量。
患者可能因治療或胰臟腫瘤的關係會使血糖升高，病友不必害怕此狀況而忌食澱粉類食物。可多食含纖維的蔬果類食物。必要時接受胰島素的補充平衡血糖。

選擇低脂蛋白質食物：
去皮瘦肉、魚肉、黃豆食物（如豆腐、豆漿..等）。避免加工肉類、丸類、油炸豆皮。

避免高油烹調：
選擇清蒸、水炒、涼拌等方式，避免油炸。也可利用平底鍋降低烹調油用量。